лесной ужин

Гастрономическое шоу в четыре руки под открытым небом

Мероприятие предназначено для гостей от 16-ти лет. Подробности по телефону: 615-22-65

О программе

Загородный клуб «Репино-Ленинское» и ресторан FACES представляют совместный гастрономический проект — камерный лесной ужин в четыре руки под открытым небом. Живописный вид на лес, живые цветы, свечи и атмосфера тёплого летнего вечера — всё для того, чтобы это мероприятие запомнилось надолго! В основе концепции — сезонные продукты, локальные вкусы и природа, которая станет не просто декорацией вечера, а полноценной частью гастрономического опыта.

ДВА ШЕФА — ДВА АВТОРСКИХ ВЗГЛЯДА

Главными героями вечера станут шеф-повар Загородного клуба «Репино-Ленинское» Степан Смирнов и бренд-шеф ресторанов FACES и Taste Валентин Буртман. Специально для ужина они объединят свои подходы и представят авторский сет, созданный в формате «в четыре руки».

Степан Смирнов — представитель новой волны российских шефов. В основе его авторского подхода — современная fusion-кухня с акцентом на российские продукты и диалог разных гастрономических культур. Для Степана каждое блюдо — это история, за которой может стоять путешествие, книга, встреча или впечатление. В поисках новых вкусов и уникальных ингредиентов он обращается к природе и локальным продуктам: дикоросам, редким сортам рыбы, фермерским сырам.

Валентин Буртман — бренд-шеф ресторанов FACES и Taste. Для него гастрономия начинается с уважения к продукту. Именно ингредиент определяет характер блюда, а задача шефа — раскрыть его вкус, сохранив естественность и характер. В своей работе Валентин отдаёт предпочтение сезонным ингредиентам и понятным сочетаниям, уделяя особое внимание каждой детали. Современная гастрономия для него — это единство вкуса, эстетики и атмосферы.

В меню вечера:

• Форшмак из сельди с копчёной онежской ряпушкой — среди морских камней и водорослей в дымке сухого льда под стеклянным клоше
• Амюз-буш — тарталетка с камчатским крабом и красной икрой.
• Гребешок с клубникой и луковым соусом понзу — подаётся прямо в раковине на льду
• Аранчини с томлёным лосем и трюфельным соусом
• Жареный халуми с хариссой и печёными абрикосами
• Сорбет из красного апельсина с перцем тимут
• Утиное филе с кремом из пастернака и соусом из черешни
• Панна-котта на топлёных сливках со свежими ягодами

Сомелье ресторана FACES подобрал авторское винное сопровождение, которое подчеркнёт вкус каждого блюда:

• Cuvee de Vitmer Rosé Brut
• Рислинг «Сикоры»
• Marqués de Riscal Rioja Rosado
• Loco Cimbali Chardonnay
• Antilia Catarratto
• Lacryma Christi Rosso
• Petit Manseng

Сбор гостей и фуршет в 18:30   Начало ужина в 19:00
Дресс-код: коктейль.

Стоимость ужина 8000 ₽   Винное сопровождение 5000 ₽
Количество мест ограничено!

Легендарный премиум-хаус фестиваль

ALEX GAUDINO | DJ ROMEO

Грандиозный семейный фестиваль с ГАЗАНОМ!

Камерный вечер игр

МАФия

Развлечения для детей и их родителей

СЕМЕЙНЫЕ ВЫХОДНЫЕ

Особая атмосфера и обновленное меню

летние вечера на террасе

Гастрономическое шоу в четыре руки под открытым небом

ЛЕСНОЙ УЖИН

Музыкальный фестиваль на вертолетной площадке

Alexey Union | Garden of semiramis

Летние каникулы

АКАДЕМИЯ НОВЫХ ОТКРЫТИЙ