Гастрономия
Карпаччо из говядины с пармезаном и рукколой, паста с мясным соусом (тальятелле с рагу, паппарделле с зайчатиной), жареная телятина или свинина с кисло-сладким соусом.
Дегустационные характеристики
Рубиновый цвет. Спелые ароматы вишни и ванили, с оттенками фиалки и дыма. Среднетелое, сочное, с яркой кислотностью, сладкими танинами, и ягодно-минеральным финишем.